Restaurants et hôtels
Comment prévenir une infestation dans un restaurant ?
28 mars 2026
La prévention en restauration repose sur des habitudes simples mais régulières.
Les zones à surveiller
Certaines zones concentrent les risques :
- Cuisine : arrière des équipements, plonges, évacuations
- Réserves : stockage au sol et cartons de livraison
- Local poubelles et zone de livraison
- Vestiaires et locaux techniques
Les routines à mettre en place
Nettoyage quotidien approfondi, contrôle des livraisons, fermeture des accès et relevé écrit des observations forment la base d'un plan de prévention réaliste.